Kiinan elintarvikkeiden sanitaatiolain (1995) määräysten mukaanlisäaineetovat synteettisiä tai luonnollisia aineita. Päätarkoitus on parantaa ruoan väriä, aromia ja makua. Tällä hetkellä lajikkeita on 23 ja yli 2000 lajikettalisäaineetKiinassa, mukaan lukien antioksidantit, valkaisuaineet, happamat aineet, väriaineet, värisuoja-aineet, entsyymivalmisteet, arominvahvennukset, ravitsemuksen parantajat, säilöntäaineet, makeutusaineet, sakeutusaineet, mausteet jne.
