Ksantaanikumin CAS 11138-66-2 toimittajana ja valmistajana In-finechem Group on toimittanut ja vienyt Xanthan Gum CAS 11138-66-2 Kiinasta lähes kymmenen vuoden ajan. Varmista, että hän ostaa Xanthan Gum CAS 11138-66- 2 In-finechemissä. Jos sinulla on kysyttävää ja ongelmia, lähetä meille sähköpostia osoitteessa infinechem@aliyun.com, vastaamme sinulle 1 työpäivän sisällä.
Ksantaanikumi CAS 11138-66-2
Voit lähettää meille sähköpostia sähköpostitse infinechem@aliyun.com, vastaamme sinulle 1 työpäivän sisällä
Description of Ksantaanikumi CAS 11138-66-2
Ksantaanikumi CAS 11138-66-2 is a polysaccharide, derived from the bacterial coat of Xanthomonas campestris, used as a food additive and rheology modifier, commonly used as a food thickening agent (in salad dressings, for example) and a stabilizer (in cosmetic products, for example, to prevent ingredients from separating). It is produced by the fermentation of glucose, sucrose, or lactose by the Xanthomonas campestris bacterium. After a fermentation period, the polysaccharide is precipitated from a growth medium with isopropyl alcohol, dried, and ground into a fine powder. Later, it is added to a liquid medium to form the gum.
Application of Ksantaanikumi CAS 11138-66-2
In foods, Ksantaanikumi CAS 11138-66-2 is most often found in salad dressings and sauces. Xanthan gum also helps suspend solid particles, such as spices. Also used in frozen foods and beverages, xanthan gum helps create the pleasant texture in many ice creams, along with guar gum and locust bean gum.Xanthan gum is also used in gluten freebaking. Since the gluten found in wheat must be omitted, xanthan gum is used to give the dough or batter a "stickiness" that would otherwise be achieved with the gluten.
Specification Of Ksantaanikumi CAS 11138-66-2
|
Tuotteet |
standardi |
|
Ulkomuoto |
valkoinen tai kermanvärinen ja vapaasti virtaava jauhe |
|
Viskositeetti: 1% ksantaanikumi 1% KCl Brookfield, LVTD, kara 3,60 rpm, 25 |
1200 - 1600 mpa.s |
|
Määritys (kuivana) |
91,0 - 108,0% |
|
Tappio kuivumiselta (105 ° C, 2 h) |
6,0–12,0% |
|
V1: V2: |
1,02 - 1,45 |
|
Pyruviinihappo |
1,5% min |
|
1-prosenttisen vesiliuoksen PH |
6,0 - 8,0 |
|
Raskasmetallit (kuten Pb) |
Enintään 20 mg / kg |
|
Johtaa (Pb) |
Enintään 5 mg / kg |
|
Arseeni (As) |
Enintään 2 mg / kg |
|
typpi |
Enintään 1,5% |
|
Tuhka |
Enintään 13% |
|
Hiukkaskoko |
80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
|
Kokonaislautasmäärä |
Enintään 2000 / g |
|
Hiivat ja muotit |
Enintään 100 / g |
|
Patogeenit |
poissaolo |
|
S. aureus |
negatiivinen |
|
Pseudomonas aeruginosa |
negatiivinen |
|
Salmonella sp. |
negatiivinen |
|
C. perfringens |
negatiivinen |
Application of Ksantaanikumi CAS 11138-66-2
Ksantaanikumia voidaan käyttää laajasti yli kaksikymmentä teollisuuden alaa, kuten elintarvikkeet, lääkkeet, hienokemikaalit, maatalous, öljynporaus ja hyväksikäyttö jne.
