Mailla ympäri maailmaa on erilaiset määritelmät elintarvikelisäaineille. Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) ja Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisääntökomitea määrittelee elintarvikelisäaineet seuraavasti: Elintarvikelisäaineita lisätään tietoisesti elintarvikkeisiin pieninä määrinä ruoan parantamiseksi. Muut kuin ravintoaineet, joilla on ulkonäkö, maku ja organisaatiorakenne tai varastointiominaisuudet. Tämän määritelmän mukaan elintarvikelisäaineita, joiden tarkoituksena on elintarvikkeiden ravitsemuksellisen sisällön parantaminen, ei pitäisi sisällyttää elintarvikelisäaineiden soveltamisalaan.
Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) ja Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikkeiden sääntelykomitea:
Elintarvikelisäaineet ovat ei-ravitsemuksellisia aineita, joita lisätään tarkoituksellisesti elintarvikkeisiin pieninä määrinä ruoan ulkonäön, maun, kudosrakenteen tai säilytysominaisuuksien parantamiseksi.
EU:
Elintarvikelisäaineilla tarkoitetaan aineita, joita lisätään keinotekoisesti elintarvikkeisiin teknisiin tarkoituksiin elintarvikkeiden tuotannon, jalostuksen, valmistamisen, käsittelyn, pakkaamisen, kuljetuksen tai varastoinnin aikana.
Yhdysvallat:
Elintarvikelisäaineilla tarkoitetaan aineita, joita käytetään tarkoituksella, jotka aiheuttavat tai todennäköisesti aiheuttavat niiden suoran tai epäsuoran muuttumisen elintarvikkeiden ainesosiksi tai vaikuttavat elintarvikkeiden ominaisuuksiin.
Kiina:
Kiinan kansantasavallan elintarvikehygienialain 54 §: n ja elintarvikelisäaineiden terveydenhuoltotoimenpiteiden 28 artiklan ja elintarvikkeiden ravintoaineiden parantajille tarkoitettujen hygieenisten hoitotoimenpiteiden 2 artiklan ja elintarviketurvallisuuden 99 artiklan mukaisesti. Kiinan kansantasavallan lain artikkelissa Kiina määrittelee elintarvikelisäaineet seuraavasti: elintarvikelisäaineet, jotka tarkoittavat keinotekoisia tai luonnollisia aineita, jotka lisätään elintarvikkeisiin ruoan laadun ja värin, aromin ja maun parantamiseksi sekä elintarvikkeiden lisäaineiden tarpeisiin. antiseptiset, tuoreiden säilytys- ja jalostustekniikat.
Elintarvikelisäaineiden GB2760-2011 "kansallisten elintarviketurvallisuusstandardien" mukaan elintarvikelisäaineet määritellään "keinotekoisesti syntetisoituiksi tai lisättäviksi elintarvikkeisiin ruoan laadun ja värin, aromin ja maun parantamiseksi sekä antiseptisten, tuoreiden ja tuoreiden tuotteiden tarpeisiin. Luonnolliset aineet. Ravintolisät, elintarvikearomit, perusaineosat kumipohjaisissa makeisissa ja elintarviketeollisuuden jalostuksen apuaineet sisältyvät myös ".
